溫度茶坊山居歲月

今年的夏季又濕又悶熱 這樣的天氣常常讓人的食慾會變的三心兩意    熱的時候想吃清淡的"陰雨天的時候又想吃點辛辣的   實在很難抉擇要吃甚麼才好 

炎炎的夏日吃白飯有時候總會讓腸胃覺得很沉重     常常就是煮上一鍋稀飯配醬菜     市售的醬菜總是調味過重     所以決定自己動手做些簡單的醬菜來吃

夏天"最當令的就是嫩薑 在菜市場裡看到好幾位婆婆媽媽都在販售嫩薑 那嫩薑粉嫩白皙的樣子實在是誘人流口水    詢問了一下做法發現"其實並不難ㄝ"只要準備簡單的鹽"糖"醋"酒就可以做"另外在加上免費的太陽光日曬一下就幾乎有99.9%的 成功希望

嗯~~~~聽了之後我心動了 就這樣我豪氣的對老闆說:幫我秤三斤吧 ! !!!!  (老闆傻傻的看了我一眼   甚麼話都沒說 "就放我走了 後來我才明白 別人做醃漬嫩薑都是10斤20斤或30斤這樣"費一次工把它做起來    唉"    菜鳥就是這樣     沒做之前怕失敗   做了之後又後悔做太少    

回家之後把嫩薑洗淨切段用鹽(1大匙)搓揉出水 然後放在太陽底下曝曬2~3個小時 表皮乾燥就可以進行醃漬了

自製的葡萄醋2碗

梅子酒1碗+1碗糖 與醋一起調製成醬汁


曝曬乾燥之後的嫩薑依序擺放到玻璃瓶裡(約9分滿)然後倒入醬汁醃漬一個星期左右入味就可以食用了