又到了採收愛玉的季節 每到了這個季節 大家的話題總是離不開愛玉      而最令大家關心的問題就是愛玉的品質 . 洗好的愛玉會不會結凍       其實洗愛玉有幾個重點是必須注意的 就是洗愛玉的鍋子絕對不能有油之外洗愛玉的水一定要使用含有礦物質的水才能讓愛玉凝固成凍      現在與大家來分享一種可以幫助愛玉加速凝固的方法 就是在洗愛玉的水裡放入一匙黑糖讓黑糖裡所含的礦物質幫助愛玉凝結



將愛玉子用湯匙刮下 以0.5兩的愛玉子搭配1500cc的水量



在碗裡放入一匙的黑糖



沖入冷開水



將愛玉子包在紗袋裡放入水中搓煣2~3分鐘



洗完之後的愛玉子



將紗袋泡在水中 洗淨之後曬乾 可以重複利用



洗好的愛玉放著靜置1個小時左右


加黑糖的愛玉凍顏色較深      也多了一股黑糖的香味



黑糖愛玉搭配黑糖最對味      拌一拌 就是一碗好吃的愛玉
 

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