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記得剛嫁到山上時 每當下過雨後老公就會說他要去採一些老鷹翅膀(台語)回來加菜 一開使時真的是聽得我一頭霧水 後來才弄清楚他所說的老鷹翅膀指的就是我們所說的山蘇 在山區有很多的野生山蘇 在樹林裡常常可以看到他高高的掛在樹上但在山路邊又很容易就可以看到他很頑強的從石縫中擠出來 我覺得山蘇真的可以說是一種武功高強的蔬菜 但若以長相來說 在蔬菜界山蘇也可以算是時髦又新潮的一個了 因為它的嫩芽有著一頭其他蔬菜都比不上的飄逸捲髮 而且他的味道也是獨具一格 青脆又充滿原始的生命力 真是好吃的不得了
準備材料 山蘇 破布子 麻油 薑 辣椒 蔭豆鼓
下麻油爆薑絲
下辣椒 山蘇
山蘇拌炒一會之後下破布子及蔭豆鼓
下點水滾一會
上菜囉
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