溫度茶坊山居歲月

仙草與愛玉都是夏季的消暑聖品" 傳統的刨冰也常常會將仙草與愛玉加在一起再淋上一匙的黑糖水"這樣的組合就是最清涼的人間美味

這陣子來到家裡的客人都會說同樣的一句話 就是     "來你們家好像是來考駕照一樣"     

又到了採收愛玉的季節 每到了這個季節 大家的話題總是離不開愛玉      而最令大家關心的問題就是愛玉的品質 . 洗好的愛玉會不會結凍       其實洗愛玉有幾個重點是必須注意的 就是洗愛玉的鍋子絕對不能有油之外洗愛玉的水一定要使用含有礦物質的水才能讓愛玉凝固成凍      現在與大家來分享一種可以幫助愛玉加速凝固的方法 就是在洗愛玉的水裡放入一匙黑糖讓黑糖裡所含的礦物質幫助愛玉凝結

常常有客人問我:天然愛玉凍與人工愛玉凍該如何辨別ㄋ      其實天然的愛玉凍就算加熱也不會溶化::::而人工合成的愛玉凍一經加熱就會化成水了      天然的愛玉凍不只可以當成甜品來吃它還可以做成一道清爽的鹹湯  而且材料非常簡單 只需準備以下這三樣就行