溫度茶坊山居歲月

一年裡的春冬兩季我們會出產一種有別於一般茶葉的茶 她既是茶葉又不像茶葉因為她的外觀的關係通常大家都不把她當茶葉來看待      但又因為她的甘純茲味卻又讓很多的人為她深深著迷       她就是大家常常聽到的大古茶(台語)就是一次泡一大壺茶的意思 一年裡茶鄉的農會˙產銷班˙都會舉辦很多場茶的競技比賽     而參加比賽的茶葉外觀也在評分的項目裡所以幫比賽茶葉整形就是每次比賽茶之前很重要的工作       如何幫茶葉整形ㄋ? 為了讓茶葉的外觀形狀呈現較完美的球型及漂亮色澤就必須幫茶葉挑去多餘的枝梗及荖葉      這個 工作也可用機器(電腦撿枝)來取代     但在我們村莊大家還是都選擇以人工來做(因為用人工篩選出來的茶葉較完整均勻)         因為要送去參加比賽的茶葉原本就是已經經過挑選過的較優質的茶葉所以經過撿枝之後剩下的茶枝經過重新烘培過後她所呈現出來的茶湯滋味依然芬芳甘醇     更因為他的價格很平易近人     因此每年春冬兩季的比賽茶枝都非常的受歡迎       

茶枝不只適合泡大壺茶也可用小壺來泡       夏天到了也可直接用冷泡的方式來泡

茶枝不只有枝梗也包含葉片的部分 但他的枝梗比一般的茶葉多很多

茶枝要好喝 烘培的時候必須比一般的茶葉更用心       

用人工挑出來的比賽茶枝

將茶枝放進小壺

沖泡時間與一般茶葉相同

比賽茶枝泡開的茶渣