秋天的太和村 空氣中已嗅得到一絲絲的寒意了 這時走在太和村的馬路上到處都可以看到有村民在採收破布子 早年食物取得不易的時候太和村的家家戶戶幾乎都會種上一兩棵的破布子樹 因為破布子是一種很好保存的食物 製作好的破布子存放一整年都沒問題 所以破布子也是太和村民的家常菜
破布子的製作是一件很耗費人力的大工程 太和村的人口雖然很少 但是大家的感情都很好 每次只要看到有人在採收破布子 有空的人就會靠過來幫忙
從樹上割下來的破布子 還必須經過整理 用小剪刀剪成一小撮'"一小撮"好方便帶回家
整理過的破布子
撥破布子是最費工的一個階段 往往一大群人要忙碌一整天才能完成
剝好的破布子看起來晶瑩剔透 可愛極了
撥完破布子剩下的枝梗 千萬不能丟掉 等會還要留著洗鍋子 煮過破布子的鍋子如果不用他自己的枝梗來洗 是洗不乾淨的
大鍋內加水 準備要煮破布子了
煮滾的時候 不斷的冒出大量的泡泡
冒出的泡泡要細心的撈掉 這時的溫度很高 撈泡泡的人要很小心才不會燙傷
煮了兩小時左右 破布子的味道變得很濃郁 這時要先試吃看看 熟透了沒
煮好的破布子 要撈起放涼
因為是要做拋子的破布子 所以放涼的當中也要不斷的攪拌 讓破布子凝結
先用紙板圍一個小空間出來 準備拋子作業
準備拋子的破布子先放在大理石板上 所以採用大理石板是因為大理石的材質最不會沾黏最好用
拋子 就是把整團的破布子用力甩到地上 重力加速度利用離心力的原理 讓破布子的子跑出來
甩過的破布子無法完全甩乾淨的時候 還須用肉眼搜尋的方式把剩餘的子拔出來 才會乾淨
成品
雖然我沒幫上甚麼忙 但我的芳鄰福枝嬸 還是大方的送了一些破布子給我 我把它加蛋煎成破布子蛋來加菜 自己親自參與製作的破布子感覺真的不一樣 真是好吃ㄋㄟ
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