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常常有客人問我:天然愛玉凍與人工愛玉凍該如何辨別ㄋ 其實天然的愛玉凍就算加熱也不會溶化::::而人工合成的愛玉凍一經加熱就會化成水了 天然的愛玉凍不只可以當成甜品來吃它還可以做成一道清爽的鹹湯 而且材料非常簡單 只需準備以下這三樣就行
愛玉凍一塊 ~青蔥兩支 ~排骨 一斤(排骨須先川燙去血水:這樣煮出來的湯才會清澈) 
愛玉凍隨意切塊
青蔥切段 材料備好之後先熬排骨(約20分鐘)再把青蔥及愛玉凍下鍋 煮滾之後就可熄火
愛玉排骨湯 青蔥很香 湯頭很甜 喝再多碗都不覺得膩喔
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