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喝茶"從古早至今慢慢演變成一種藝術"一門學問" 製茶的工法也跟隨愛茶人"隨波逐流的演變的精緻而華麗 色"香"味"型每一樣都不能缺席
身在茶山中 喝茶"做茶與茶的接觸變成一個環與我的生活緊緊相扣"難分難捨" 喝慣了精緻茶的飄逸香韻 手做茶的樸拙溫潤有時反而很讓人驚艷 有人說:手做的茶因為多了手的溫度所以特別潤口
有時候在雲淡風輕的日子裡 我會到茶園裡尋找著被蟲吃剩下來的茶青 採摘之後 放在屋簷下讓日光輕輕委凋直到夜晚露水深重的時候 收進室內讓空氣中的濕度緩緩的發酵
隔天再將萎縮失去水分的茶青 赤手揉碾成條瑣狀 直接乾燥 或是
團揉之後乾燥
乾燥之後的茶球 將他存放到甕底等待時間的萃練
手做的茶 存放的是一份情感"一份溫度 有溫度的茶越陳越香越溫潤
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