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看見這個標題或許有很多人會覺得好笑 但真的有很多人一看到厚厚的筍殼就不知該如何處理 也有人會一層一層慢慢的把筍殼剝下來 但是剝到最後筍肉也只剩下一點點了 所以如果有這個困擾的朋友就請看下面的圖解吧
這幾支是雨後的春筍
從筍子的凸起處下刀切到2/1處之後 把刀稍微向旁邊轉動一下筍肉就跑出來了
看到筍肉之後把刀順著筍肉的弧度向旁邊再向下轉動一下 
只要兩刀就可以把筍殼剝下來了
這是剛去殼的筍子 這時再用刀把周圍的老皮削掉
去掉老皮之後剩下的就是白嫩的筍肉了
切薄片 準備下鍋了
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