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公公30年前在茶山村的青山段種植一大片的杉木 到現在杉木都已成林了 在杉木林裡有很多的野生辣椒(是小鳥來此嬉戲順便播種的) 這種辣椒小小的但是很辣(好像是朝天椒的一種)通常我都是把它泡在酒裡作成辣椒酒 炒菜或滷東西的時候加一點進去風味會很好 這次老公到茶山工作就順道採了一些回來 我準備再把它製成辣椒酒(泡在酒裡越泡越陳越香 放3年也不會壞) 
剛採回來的新鮮辣椒
洗淨去蒂晾乾
把辣椒放進玻璃瓶裡再倒入紅標米酒既可 如要讓味道更香一點可再滴幾滴高粱酒進去
這是我去年泡製的辣椒酒
兩瓶擺在一起 色澤差很多 但去年泡製的已經很辣很香了
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