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上次做剝辣椒的時候有留下一些較嫩的青辣椒 剛好今天來的菜車上有賣大隻的小魚乾 就買了一些準備加菜炒一盤辣椒小魚來過過癮(上星期六在奮起湖轉角商店的老闆娘阿菊也炒了一盤辣椒小魚請大家吃 回家之後一直覺得回味無窮 可是因為沒有小魚而一直拖到今天 終於把材料給備齊了)
小魚乾 青辣椒 腰果(因為找不到花生就用腰果代替)兩支紅辣椒(配色用)
腰果先炸酥(炸腰果很容易燒焦 所以要用最小火慢慢炸 要不定時的翻動炸起來顏色才會均勻喔)
炸到有點金黃就可起鍋(炸過頭會苦要小心)
用炸腰果的油接著炸小魚 小魚起鍋之後要把油到掉 鍋子洗淨之後倒入新油(這樣才不會有腥味)
下辣椒炒熟
接著把所有的材料全部下鍋拌炒
起鍋前加一匙黑豆鼓
上菜囉
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