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家裡每年種的芋頭到了這個時節都會把長得比較不好的莖拔掉 而這些拔下來的莖上面都還是有長一些小小的芋頭 雖然是淘汰掉的 但是只要經過一翻處理之後 他就是一道可口的小菜 今天我家的餐桌上就有這一道菜 喔 
剛拔下來的芋頭莖
洗淨之後去除外皮
莖切成約一公分的片狀 底下的芋頭切薄片
薑切絲爆香 炒芋頭莖油要多
然後下芋頭片
最後下芋頭莖調味之後用小火悶熟 悶約20分鐘既可起鍋 注意炒芋頭莖不需放水 這樣才不會咬嘴 還有悶煮的過程中要偶爾翻炒一下才不會燒焦 
炒芋頭莖吃起來有濃郁的芋頭香味 不加水烹煮的芋頭吃起來酥酥嫩嫩的 非常下飯 而且一點都不咬嘴喔
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