我超喜愛吃鹹蛋炒苦瓜 因為這道菜超下飯的 尤其鹹蛋酥鬆的口感與特殊的鹹味搭配綠苦瓜的苦味真是絕配 有時候要製作鹹蛋炒苦瓜這道菜的時候我還會同時準備另一個食材 就是 南瓜 因為鹹蛋炒南瓜也是絕配 這兩道菜不但可同時完成而且呈現出來的也是兩種不同的風味 所以這兩道菜可說是一種摸蛤啊兼洗褲的菜 但雖然容易製作可是風味卻是一點也不遜色的呦
準備食材
鹹蛋切碎先過油 撈起備用
利用餘油將苦瓜炒熟 起鍋前再下鹹蛋拌炒均勻既可 綠苦瓜可生吃所以不用炒太久
苦瓜鹹蛋
不用洗鍋 續下南瓜 南瓜切成薄片只要像平常炒菜一樣 拌炒幾下就熟了 但重點是要把皮削掉喔
南瓜鹹蛋
兩樣菜同時上桌 顏色鮮艷又好看
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苦瓜我只敢吃鳳梨苦瓜雞湯,
其他吃法我都不敢吃,
不過倒是南瓜炒鹹蛋這一道我可以試試看喔~
[版主回覆12/01/2010 08:34:08]綠苦瓜炒過之後 其實不苦ㄝ 我大力的建議你 兩樣一起試 真的很好吃看來都好好吃的感覺ㄝ~~~
[版主回覆12/01/2010 08:49:30]兩道菜只要十分鐘就可搞定 試試看 尤其南瓜鹹蛋小朋友也很愛吃喔
從沒有想過南瓜可以配鹹蛋，
一定要試看看，
又，這種深綠苦瓜跟白玉苦瓜或是淡綠苦瓜味道相仿嗎？
[版主回覆12/01/2010 10:58:42]味道因人而異ㄝ 我覺得綠苦瓜最不苦味道清香口感較脆 白玉苦瓜味道與一般苦瓜相似但有苦中帶甜 淡綠苦瓜與白玉苦瓜類似