溫度茶坊山居歲月

農家的生活中 茶水"是與工作息息相關的必需品     從很久很久以前太和村人的祖先就懂得將山林田野中的花草植物" 收集起來乾燥保存之後煮成茶來飲用     在太和村民的眼中生長在土地上的花草果實都是大自然賜與人類的寶物 飲用這些花草茶除了清涼解渴之外還可以保健強身      跟隨著四季輪替的腳步 太和村民都會採集不同的花草果實製成自家的獨特飲品    
在不同的季節造訪太和村除了可以喝到清香的烏龍茶    有時候     太和村民也會奉上一杯自製的花草茶來待客     所以" 來到太和村     別忘了" 停下來喝杯茶    
火龍果的花朵

將金棗洗淨
開大火熬煮
煮到金棗開始出水時     加入冰糖     比例約金棗2冰糖1

時間過得飛快    又過了一年了    茶園旁的金棗也已經由綠轉黃了      滿樹黃澄澄的金棗不趕快收成的話 很快就又會掉滿地了      挑了個風和日麗的好日子      採金棗去囉     
陽光下的金棗 粒粒澄黃透亮     可愛又討喜
今年的金棗又是豐收   只 採了一會   就採了兩籃       正準備清洗處理的時候     公公忽然走過來指著茶園方向告訴我說:茶園裡還有一棵金棗樹也長了很多金棗    那些金棗都長在地上    非常好採喔      咦???  長在地上的金棗 是新品種嗎?     去看看吧 ""    
 

公公婆婆去茶山村作客 回來的時候帶回了一些"等路"點心 其中有一包"雞蛋捲"勾起了我心底深深的懷念      雞蛋捲是我小時候常吃的零食    長大成人之後因為點心零食越來越精緻多樣 反而    已有很多年都不曾再吃過'雞蛋捲'這樣的食物       經過了這麼多年再次見到這種小點心     
 感覺很懷念 馬上打開 拿起來嚐了一口       啊 還是一樣的味道還是一樣的綿密香甜 記憶中的味道一點都沒變 而且 入口的味道很令人驚喜       古早味的食物卻有著超越時空的美妙滋味       曾幾何時    我們一直在時間的流逝中打拼努力感覺好像一直在成長     好像擁有了很多的東西         但無形中我們是否也一直在失去更多東西    
 有時候一直的擁有不見得是幸福       一直的成長也不一定就會快樂      有時候試著找回自己的本質 讓自己單純一點      傻一點       讓心休息一下吧                        

這道點心是我在格友"美美小燕子"的格子裡看到的 因為覺得好像很美味 所以就依樣畫葫蘆的做了一次 但是因為材料不齊全就又異想天開的用不同的材料來代替      所以 雖然好像有做成功但是又好像有點不一樣   可是 吃起來真的很美味作法又很簡單 因此也介紹給大家 有興趣的朋友都可以來試試看這道簡單的美味      
原本的食譜:牛奶500cc.玉米粉38g.太白粉38g.雞蛋兩顆
我的食譜:牛奶500cc.寒天粉20g.太白粉38g.雞蛋兩顆
將所有的材料攪拌均勻之後用小火加熱

         
一杯好喝的紅茶     搖身一變也可以是一杯QQ的果凍喔           只要將沖泡好的紅茶加上適量的寒天粉 攪拌均勻 冷卻之後就是一杯Q軟又帶有天然茶香的果凍了
將拌好寒天粉的紅茶茶湯     分裝在小杯裡 等待冷卻結凍

開車經過中埔 馬路兩旁都有人用貨車載著紅冬冬的荔枝在販賣       唉 每次開車經過我都很難抗拒不買        只是這一次我真的是買太多了 因為我碰到一個有練過的大嬸用她的三寸不爛之舌一直鼓勵我買    結果不小心就買了一大籃回來       在買的時候我真的很開心       但買回來之後我真的很煩惱 因為真的吃不完 所以我就將他們通通製成荔枝乾了    
紅咚咚的荔枝真的很誘人吧
去皮去核之後的模樣
烘乾中

之前所做的山櫻子酵素已熟成 在將酵素過濾出來之後       發現還剩下很多顆粒完整的山櫻子渣渣 要直接把它丟掉總覺得很可惜 所以靈光一閃 決定再加工將牠製成蜜餞
過濾之後的山櫻子渣渣
將山櫻子渣渣平鋪在鐵盤上在灑上黑糖
漿渣渣與黑糖拌勻 然後乾燥8個小時
當黑糖均勻的融入山櫻子渣渣的時候       蜜餞就完成了

今年採收了很多的山櫻子        一部分拿來泡酒      另外留了一部份就拿來做了一甕酵素
晚熟的山櫻子又大又紅
洗淨晾乾之後放入甕中
以10斤山櫻子4斤糖的比例來做

下個星期三小草菇的學校要舉辦戶外教學的活動 而在這次活動中我將擔任義工媽媽教導小朋友製作DIY的手工果醬       平時在家裡的時候我很喜歡憑想像來烹調食物所以都是隨自己的興致而做       而這次戶外教學是要由我來教小朋友製做果醬 既然是要教學那就必須有一個實際的操作流程才行       因此我就先行在家裡演練一次順便把流程記錄下來 免得到時候會弄得手忙腳亂的        以下試做的五款果醬分別是:
葡萄玫瑰花果醬:燈籠果果醬:番茄果醬:香糖核桃果醬:烏龍茶核桃果醬   
葡萄300公克       玫瑰花一大朵或數小朵(只取花瓣花蕊需去掉)       細沙糖100公克
檸檬一顆 擠汁備用
葡萄去皮備用