溫度茶坊山居歲月

 

 秋風一起" 太和村的茶香就開始轉動" 風吹到哪裡" 茶香就跟著飄到哪裡" 天涼好個秋"   上太和村找茶趣吧!

山谷中的微風"輕飄的穿越樹林"拂過葉稍"有時似有意又無意的楊起一陣陣的水霧     在山嵐的變幻中 時間靜悄悄的流動著     在時間輪軸的轉動中太和村8鄰某一戶人家的一個小男孩也慢慢的長大了    從小就跟著務農的爸媽學習農事的他在耳濡目染之中竟愛上了泡茶這回事
雖然還不懂茶"為何物 但是家中大大小小都愛喝茶"泡茶 茶"這物"肯定是和吃飯一樣重要的東西 不然"怎麼會每天除了三餐之外就是老是在喝茶呢???
排行老三的他總愛跟在姊姊的身邊打轉    姐姐的背後總是有他小小的身影跟腳印追著   無論姐姐要做什麼事     他總是也要參上一腳瞎攪和一番    因此 在無心插柳柳成蔭之下 姊姊成了他泡茶的小老師  
學習任何事的訣竅之一"   就是    "   興趣 "

喝茶"從古早至今慢慢演變成一種藝術"一門學問"    製茶的工法也跟隨愛茶人"隨波逐流的演變的精緻而華麗    色"香"味"型每一樣都不能缺席
身在茶山中   喝茶"做茶與茶的接觸變成一個環與我的生活緊緊相扣"難分難捨"        喝慣了精緻茶的飄逸香韻     手做茶的樸拙溫潤有時反而很讓人驚艷    有人說:手做的茶因為多了手的溫度所以特別潤口  
有時候在雲淡風輕的日子裡 我會到茶園裡尋找著被蟲吃剩下來的茶青 採摘之後    放在屋簷下讓日光輕輕委凋直到夜晚露水深重的時候 收進室內讓空氣中的濕度緩緩的發酵

歲月悠悠 20載的年頭    在人的一生當中如果將所發生過的大小事都濃縮成一段剪影的話 光要去回想    就足夠讓人眼花撩亂"思路打結了 但在茶"的世界裡     所有的過往時光彷彿都只是一縷輕煙     緩緩  '緩緩的幻化於無形 茶"依然是茶 始終如一"堅守本分     只是慢慢的...慢慢的.....老去......又....靜靜的.....靜靜的.....等待....等待.....等待那知音的人來打開那原本與世隔絕的塵緣    重現那潛藏在本質中的絕代風華
自然老去的茶     螁去叛逆的青澀     轉換成內斂的沉穩 香氣不再豔麗     取而代之的是一種讓人安心的無華     隱隱約約的透出一點兒果香' 一點兒木香      老老的'陳陳的      感覺上像是'沐浴在夕陽餘暉中的老婆婆' 溫暖" 平靜 "真實    
在白瓷的茶碗中     落下些許"自老茶"     襯著白瓷看著裡頭的茶葉     映入眼簾的是拙拙樸樸的色彩看起來真是毫無姿色可言的茶阿     煮開一壺水   緩緩的沖入     隨著熱氣升起的氣味     不似青茶的熱情奔放也沒有東方美人茶的甜蜜可人     伴隨著熱氣舒展開的茶葉慢慢的漾出褐黃的茶湯     湯面上還盪著少許的油光     
當沖茶的人與這樣的一碗茶對望的時候      應該也很難想像這靜靜的睡了20年光陰的茶      啜飲入口時的滋味     是怎樣的一味兒         

老茶'是經過長時間陳放的茶      無論是外觀或味道都有著歲月走過之後留下的痕跡      我喜歡在陽光斜照的午後 泡上一壺老茶       一個人靜靜的品飲著 聞著老茶的陳香味連週邊的時間彷彿都會停止般不再流動 取而代之的是深藏在腦海中沉沉的記憶
每當飲下一口老茶    老茶溫潤甘甜的茶湯總是會讓我想起母親    雖然歲月在她身上烙下了滄桑與病痛的痕跡讓她失去了往日的風采與笑容      但母親在我的心中就像老茶一樣是我記憶中最溫柔的香氣     

台灣的特殊地形與氣候造就了台灣茶不同凡響的風味與香氣 由南到北每一個茶葉產區都有生產屬於地方的特色茶       為了推廣台灣茶各地的農會及茶葉產銷班更是努力的藉由各種管道及廣告行銷的方式來打響台灣茶的名號
定期的舉辦"比賽"是最好的廣告方式     透過比賽   茶葉經過專家評鑑之後    茶葉的品質也更能讓大眾肯定    所以很多的茶農也喜歡參加茶葉的評鑑比賽 經由專家的評鑑來為自己的茶葉背書
我們太和村屬於梅山農會的轄區 梅山農會舉辦茶葉的比賽已經行之有年 所評比出的比賽茶品質極優在市場上早已建立了很好的品牌與口碑      所以每一年梅農"春冬'兩季舉行的比賽茶評鑑都吸引很多的茶農參加評比
 當然 比賽的結果一定是幾家歡樂幾家愁 但是因為參加比賽不但是一個讓自家的茶葉展露頭角的機會     也是一個可以藉由專業的評鑑來肯定自家茶葉品質的最佳方式      因此 我們茶農都不會輕易的錯過這樣的好機會 每年 就算用爬的也要去參一腳
100年梅山農會冬季比賽茶的包裝沿用春季茶的樣式     罐子是墨綠色底搭配櫻花圖案簡單素雅好看     只可惜封面簡單到讓人看了就嘆氣    大家都說:為什麼封面跟罐子不設計的一樣ㄋ?             

在春冬交替 櫻花盛開的時候    萌發出來的茶芽      採摘之後製成的茶葉 我們暱稱他為"冬片仔"
冬片仔茶"是所有的茶葉裡最不按牌理出牌的茶      因為他是老天爺恩賜的茶      在每一年冬茶採收完之後 如果當年風調雨也順的話 原本應該休眠的茶樹會奇蹟似的再生長出小茶芽來 約40天左右等茶芽長的夠大夠厚實的時候     將之採摘下來     製成的茶葉就是"冬片仔"      因為他在冬季發芽初春採收 所以也有人戲稱他是不知春也不知冬的茶 
冬片仔茶它的生長週期有別於一般常規的茶     他的香氣與喉韻也與一般的茶不同      冬片仔茶的氣味清雅秀麗 茶湯金黃晶瑩      入喉的韻味甜中帶甘     飲入之後呼吸之間都迴盪著飄逸的香氣 所以冬片仔茶雖然產量稀少價格高      卻一直都有人不惜代價也甘願醉倒在他的茶香之中            
金黃晶瑩的冬片茶

最近在喝茶的時候     只要小草菇有在家的話 她總是會現身來教大家喝茶        因為就讀小二的小草菇已經可以開始上泡茶課了 連續上了幾堂泡茶的課程之後 小草菇就開始看不慣我們喝茶的樣子了 她告訴我們說:喝茶要慢慢喝 一杯茶至少要分成三口來喝      靜下心來慢慢品嘗      這樣才能喝出茶湯裡的    "美麗的味道'                 
小草菇正在指導她唯 一的學生     小咪咪小弟弟      一起來感受      茶"美麗的味道
品茶之前 小草菇先幫小咪咪盛一杯茶     
小咪咪也正經八百的準備品茶

因為工作的關係   喝茶是我的生活中很重要的一部份 因為是一個母親的關係 孩子是我的生命中很重要的一部分      無論是喝茶或是與孩子相處 都是我必須不斷學習的功課    也是我每天必做的功課     每天我帶著孩子工作 .生活     孩子也帶著我生活.工作        工作.孩子      在無形當中      互相交替.重重疊 疊   日子久了 生活變成一種默契  
 
現在我喝茶的時候 一定要多準備一只杯子 因為我的孩子也愛喝茶 喝茶也變成他生活中的一部分了