看見這個標題或許有很多人會覺得好笑 但真的有很多人一看到厚厚的筍殼就不知該如何處理 也有人會一層一層慢慢的把筍殼剝下來 但是剝到最後筍肉也只剩下一點點了 所以如果有這個困擾的朋友就請看下面的圖解吧
這幾支是雨後的春筍
從筍子的凸起處下刀切到2/1處之後 把刀稍微向旁邊轉動一下筍肉就跑出來了
看到筍肉之後把刀順著筍肉的弧度向旁邊再向下轉動一下
只要兩刀就可以把筍殼剝下來了
這是剛去殼的筍子 這時再用刀把周圍的老皮削掉
去掉老皮之後剩下的就是白嫩的筍肉了
切薄片 準備下鍋了
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哈哈~~~看似簡單
我會糟蹋筍子喔
老闆來剝就好
[版主回覆04/15/2011 10:04:07]在市場買就是有這種好處 但住在我們這裡不會剝筍是不行的 筍子就是筍子 他不會自動脫殼啊讚讚讚..........好厲害的刀法!!
偶就是一件一件幫筍子脫衣服的那個笨蛋!!
不過偶不太愛吃筍子~~
尤其看到這種毛茸茸的筍殼...
雞皮疙瘩先掉滿地!!
[版主回覆04/15/2011 13:23:15]這種筍是所有的筍子都在睡覺的時候只有她醒著努力的生長出來的 他的香氣是所有的筍子裡最好的 而且他的味道一點都不苦 長的毛茸茸的是父母生成的她也很無奈啊 但當她長成竹子的時候就是可製成竹炭的孟宗竹喔感恩作者9年前寫下的教學，拯救了9年後看著兩個春筍，不知道該怎麼辦的我，海外的超市沒有那麼好的剝筍服務，我真的差點兒就一瓣ㄧ瓣用手剝筍皮T_T 太感謝了～
很高興能幫助到您