常常有客人問我:天然愛玉凍與人工愛玉凍該如何辨別ㄋ 其實天然的愛玉凍就算加熱也不會溶化::::而人工合成的愛玉凍一經加熱就會化成水了 天然的愛玉凍不只可以當成甜品來吃它還可以做成一道清爽的鹹湯 而且材料非常簡單 只需準備以下這三樣就行
愛玉凍一塊 ~青蔥兩支 ~排骨 一斤(排骨須先川燙去血水:這樣煮出來的湯才會清澈)
愛玉凍隨意切塊
青蔥切段 材料備好之後先熬排骨(約20分鐘)再把青蔥及愛玉凍下鍋 煮滾之後就可熄火
愛玉排骨湯 青蔥很香 湯頭很甜 喝再多碗都不覺得膩喔
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哇~~~好特別喔~~愛玉煮湯耶~~~學起來
[版主回覆11/11/2010 22:24:52]以你的手藝 煮這道湯一定很美味哇!!!!媽呀~真是太特別了!!!
看起來好好吃喔
謝謝咪咪媽的分享ㄋㄟ
真的增長見聞了!!!強推啦~~~~~~~~~~
[版主回覆11/11/2010 22:22:28]簡單好吃 而且喝起來非常清爽 試試看 你一定會愛上她我最愛吃愛玉了, 但不知還可以煮湯! 看來很好吃! 天然愛玉未煮前, 以目視, 和人工愛玉有不一樣嗎? [版主回覆11/12/2010 19:14:13]天然愛玉搓洗的過程會溶出一些愛玉的細毛在水裡 所以結成凍之後也會在愛玉凍裡看到愛玉的細毛 還有您可以仔細分辨 人工愛玉的形狀較完整較硬 天然愛玉則是Q軟 形狀較不規則