一直覺得自己跟茶的緣分很深 從學生時代在茶藝館打工開始到嫁入茶山當媳婦 接觸茶也有二十幾年的時間 無論生活或工作都跟茶事息息相關 每天喝茶品茶做茶園管理跟茶可以說已經到了形影不離的地步了 但是心理面一直有一個心願 就是希望能喝到純粹用手工製作出來的茶 因為現在做茶的工序都仰賴機器的幫助較多 已經很難有像早期循古法純手工製作的茶了 一直在心裡幻想純手工製作的茶到底是甚麼樣的滋味呢 多虧農改場與地方農會輔導茶農運用當地種植的茶葉來製作紅茶 終於可以實現這個願望 利用這次採茶的機會我也採了一些茶青來試做看看有生以來第一次的手作茶
採青
晾青
揉捻 (用手揉捻真的很費時又費力我足足花了二兩個小時的時間才完成)
茶乾 (用手揉出來的茶乾沒有像機器揉的那麼漂亮工整,成品的形狀張牙舞爪像尤魚絲一樣)
成品沖泡 (揉捻不夠葉片還有部分呈現綠色)
泡製過程(茶湯還算完美是鮮豔的紅色)
茶湯在陽光照射下更美麗
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